yaya小舍

新年新气象，大家开工大吉！

三天假期大家过的都很精彩吧，愿大家08年更加精彩！

老公的姑妈最近特别注意饮食方面的禁忌，打印了一大叠资料给我，让我没事的时候翻翻看看。打开一看，天，那么多呀！  其实我们平常都会或多或少的做一些与这些资料不相符的食物，可是真的按照这资料上说的做，那我们的厨房或许会少了很多精彩……
所以我的原则是：食材之间不会发生毒变的，偶尔牺牲一点点营养，给餐桌添加一些精彩也无妨啊！

韩剧中经常见到主妇们用拌杂菜招待客人，客人们吃了也特满足的说，我很好奇，于是就试了试，嗯，还不错！

韩式拌杂菜：

说这道菜之前我再说说如何让肉嫩……

1）肉切好（丝啊，条啊，片啊，块啊随意……）

2）放入盐，料酒，生粉，生抽或者老抽拌匀（我用的老抽，上色比较重）

3）用手抓起

4）摔向容器

3，4反复做几次，然后腌制10分钟，热锅凉油炒熟。

1）按上述方法炒熟牛肉丝盛出备用

2）胡萝卜切丝，黑木耳泡开切丝，菠菜洗净

3）粉条煮熟，放入凉白开中备用

3）锅内烧热油，先下萝卜丝和木耳炒至八成熟，下菠菜一同翻炒熟，下炒好的牛肉丝和泡好的粉条翻炒均匀关火

4）最后放入盐，糖，生抽，香油和白芝麻拌匀即可

有什么拌什么，杂菜嘛，不拘一格哈！